Chirimoya

• SIN PRESERVANTES
• NO REQUIERE REFRIGERACIÓN
USOS EN LA GASTRONOMÍA

Se utiliza en la elaboración de helados artesanales, repostería fina, yogures, jugos y cocteles.

DESCRIPCIÓN DEL FRUTO

Fruta verde con forma de corazón redondeado y pequeños círculos en toda su superficie cuyo tamaño oscila entre los siete y veinte centímetros. Pesa entre 100 gramos y más de dos kilos.

Su pulpa es blanca, muy suave y cremosa, de un delicioso sabor. Tiene semillas negras y grandes que se desprenden fácilmente de la pulpa. Es muy delicada porque tiene una cáscara delgada, lo que hace difícil su exportación excepto como puré.
ORIGEN

NOMBRE CIENTÍFICO ES ANNONA CHERIMOLA Y FORMA PARTE DE LA FAMILIA DE LAS ANNONÁCEAS.

Oriunda de los andes peruanos, la chirimoya fue representada en ceramios preíncas lo que prueba que era cultivada en dicho territorio desde tiempos remotos. En la época de la conquista, los españoles quedaron encantados por su sabor y textura, y la llevaron a Europa en el siglo XVIII, de donde pasó a África.

El Perú es el primer productor de chirimoya en el mundo.
VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTES

CHIRIMOYA

Cada 100 g de fruto fresco contiene:
VALOR ENERGÉTICO
Aproximadamente, 87 kilocalorías
CARBOHIDRATOS
Contiene 24 g de carbohidratos
• 3 g de fibra
• 18 g de azúcares
VITAMINAS
• Vitamina A: 9,8 µg
• Vitaminas B3 (niacina): 1,62 mg,
   B2 (riboflavina): 0,16 y
   B1 (tiamina): 0,09
• Vitamina C: 22 mg
MINERALES
• Calcio: 20 mg
• Potasio: 382 mg
• Magnesio: 32 mg
• Zinc: 2,7 mg

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BENEFICIOS PARA LA SALUD
  • Es rica en minerales y vitaminas A, B y C, por lo que aumenta las defensas del organismo.
  • Excelente fuente de potasio, que le brindan propiedades diuréticas y contra la hipertensión.
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  • Diversos estudios acreditan que tiene beneficios para el tratamiento de tumores cancerosos, especialmente los localizados en pulmones, páncreas y próstata.
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