Jengibre
• SIN PRESERVANTES |
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DESCRIPCIÓN DEL FRUTO
El jengibre, tal como se lo utiliza, es un rizoma o tubérculo subterráneo de color beige, carnoso y nudoso. Tiene una piel delgada y por dentro es de un color que varía entre el amarillo pálido o más acentuado. Jugoso y aromático, tiene una nota fresca a madera y un fondo dulce, picante y ligeramente amargo. |
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ORIGEN
NOMBRE CIENTÍFICO ES ZINGIBER OFFICINALE Y PERTENECE A LA FAMILIA ZINGIBERACEAE. Aparece hace miles de años en las zonas tropicales de la India y la China. Llega a la Grecia y la Roma antiguas en los barcos de los comerciantes fenicios. Durante la Edad Media se extiende por Europa y al mundo. El jengibre orgánico peruano, se desarrolla en la ceja de selva en el departamento de Junín, es organolépticamente superior a los cultivados industrialmente por otros países, tiene un sabor, color y picor más intensos que lo destacan. De acuerdo a BOX UK, el año 2016 las exportaciones peruanas de jengibre orgánico crecieron un 8% y nos llevaron al segundo lugar con el 41% de la producción mundial. |
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VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTES
JENGIBRE Cada 100 gramos de jengibre fresco, contiene:
VALOR ENERGÉTICO
Aproximadamente 80 kilocalorías
CARBOHIDRATOS
Contiene 17,8 g de carbohidratos
• 2 g de fibra • 1,70 g de azúcar VITAMINAS
• Vitamina C: 5,0 mg
• Vitamina B9: 11 µg MINERALES
• Calcio: 10 mg
• Magnesio: 43 mg • Fósforo: 34 mg • Potasio: 415 mg • Sodio: 13 mg todoalimentos.org/raiz-de-jengibre-crudo |
BENEFICIOS PARA LA SALUD
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