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Icegen

Puree congelate con tecnologia IceGen

INTRODUCIAMO UN METODO INNOVATIVO REFRIGERATO PER CONSERVARE LE NOSTRE PUREE E I NOSTRI SUCCHI

Pacific Fruit con Tecnologie IceGen:

  • Mango
  • Maracuyá
  • Zenzero
  • Fragola
  • Mirtillo
  • Lampone
  • Ananas
  • Aguaymanto
  • Curcuma
  • Patata dolce
  • Melograno
  • Camu Camu
  • Pitahaya

*Disponibile congelato pastorizzato e congelato non pastorizzato.

  • ✔ Massima freschezza
  • ✔ La tecnologia di congelamento più rapida
  • ✔ Tempi di lavorazione e produzione più veloci
  • ✔ Miglioramento del sapore e della qualità del prodotto
  • ✔ Preservazione completa della freschezza
  • ✔ La migliore tecnologia per succhi e puree non pastorizzati.
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Conservazione della qualità senza crescita microbica

IceGen riduce rapidamente la temperatura del prodotto (succo, purea, verdure, ecc.) al di sotto di 0°C, bloccando efficacemente la crescita microbica.

Miliardi di cristalli di ghiaccio si formano senza separarsi dalle molecole del succo, preservando il sapore esattamente come in natura.

I prodotti scongelati mesi dopo sono indistinguibili da quelli freschi, consentendo ai produttori di vendere fuori stagione con una perdita minima o nulla di sapore.

La tecnologia IceGen è stata sviluppata da Mikhail Mogilevski, un russo emigrato in Canada. IceGen è stata pioniera nella commercializzazione della tecnologia brevettata del ghiaccio liquido.

Processo produttivo

IceGen consente il confezionamento in formati Totes, Drums e Bag-in-box. Il processo unico di cristallizzazione permette il trasporto di prodotti non pastorizzati per diversi giorni, mantenendo temperatura costante e qualità del prodotto senza crescita microbica.

Inoltre, il ghiaccio liquido IceGen costa meno del 5% rispetto al costo del trasporto con azoto liquido, rendendolo una soluzione altamente efficiente.