Ambiente asettico

Pastorizzato, congelato da IceGen

Non pastorizzato, congelato da IceGen

Biologico, convenzionale

14.0 - 18.0

3,6 - 4,5

0,2 - 0,5

Immagine di BIB 20, secchio e fusti

Per le nostre puree utilizziamo tre varietà di mango: Kent, Criollo e Chato de Ica.

• Il mango Kent è la varietà di mango più popolare e diffusa in Perù. Questo mango viene utilizzato per preparare una purea dalla consistenza più liquida e dal sapore leggermente dolce.
  
• Il mango Criollo è piccolo e fibroso e si trova nelle valli di Ica e Piura. Ha una polpa gialla con note acide moderatamente intense.
  
• Il mango piatto di Ica è originario delle valli di Ica, nelle zone di Los Aquijes e Pueblo Nuevo. Gli alberi di mango piatto hanno un'età compresa tra i 30 e gli 80 anni, e rappresentano una varietà di mango coltivata da quasi tre generazioni tra le famiglie di Ica. La purea di mango piatto è caratterizzata da un sapore e un aroma intensi, molto simili alla varietà Alphonso proveniente dall'India.

Il processo di trasformazione asettica consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche nel rispetto di un rigoroso processo di sicurezza alimentare.

Frozen by IceGen, la tecnologia di congelamento più rapida per succhi e puree, consente di mantenere la freschezza e di inattivare la crescita microbica.

Le due opzioni con IceGen sono con e senza pastorizzazione.

Giallo arancio con consistenza polposa.
Riferimento Pantone: 2011 CP

Asettico: a temperatura ambiente 12 mesi, in frigorifero 18 mesi.