GoldenBerry

• SENZA CONSERVANTI
• NON RICHIEDE REFRIGERAZIONE

UTILIZZO NELLA GASTRONOMIA

È utilizzato nell’elaborazione di gelati artigianali, fine pasticceria, yogurt, succhi e cocktail.

DESCRIZIONE DEL FRUTTO

Piccola bacca rotonda da 1,5 a 2 cm di diametro che assomiglia a un piccolo pomodoro giallo-arancione. È coperto da una sorta di bozzolo di foglie che hanno una consistenza simile alla carta. Il golden berry ha un aspetto appetitoso, è gustoso e di sapore agrodolce, ed ha un buon profumo.

Negli ultimi anni, il golden berry ha avuto un boom in molti paesi in Europa e negli Stati Uniti come un ingrediente importante nella gastronomia.
ORIGINI

IL SUO NOME SCIENTIFICO È LA PHYSALIS PERUVIANA E FA PARTE DELLA FAMILIA DELLE SOLANNACEA.

Questa pianta erbacea che cresce in ambienti caldi e secchi a ridosso delle Ande è oriunda del Sud America. Cresceva in modo spontaneo ed abbondante nel territorio dell’Impero Inca, e faceva parte della dieta della popolazione locale.

In alcune regioni del Perù è nota anche con il nome di capulì o pomodorino selvaggio e nel mondo come golden berry.
VITAMINE, MINERALI E VALORI NUTRIZIONALI

GOLDEN BERRY

Ogni 100 g di frutta fresca contengono:
VALORE ENERGETICO
Circa 53 chilocalorie
CARBOIDRATI
Contiene 11 g di carboidrati
• 3 g di ?bra
• 9 g di zuccheri
VITAMINE
• Vitamina A: 243 µg
• Vitamine B1 (tiamina): 1 mg,
   B2 (ribo?avin): 3 mg y
   B3 (niacina): 1,7 mg
• Vitamina C (acido ascorbico): 43 mg
MINERALI
• Potassio: 292 mg
• Fosforo: 55 mg
• Calcio: 8 mg
• Ferro: 1,23 m

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BENEFICI PER LA SALUTE