Lucuma

• SENZA CONSERVANTI
• NON RICHIEDE REFRIGERAZIONE

UTILIZZO NELLA GASTRONOMIA

Viene utilizzato nella produzione di gelati artigianali, dolci pregiati, yogurt, succhi e cocktail.

DESCRIZIONE DEL FRUTTO

Può avere le dimensioni di un uovo, 100 grammi di peso, quello di un pugno umano e pesare un chilo. La sua pelle è verde e la sua carne è arancione.

Crosta sottile e verdastra, carne farinosa, dolce e fragrante, con un sapore particolare tra cioccolato e dulce de leche. Ha uno o due semi simili alle castagne.
ORIGINI

IL SUO NOME SCIENTIFICO È POUTERIA OBOVATA E FA PARTE DELLA FAMIGLIA DELLE PASAPOTACEA.

E 'originaria delle valli interandine del Perù ed è attualmente considerata uno dei prodotti di punta del paese. Abbiamo trovato delle riproduzioni della lucuma sui huacos, come indicano le immagini in basso, e nei mantelli delle culture preispaniche che risalgono a 7000 anni fa. Gli antichi peruviani includero la lucuma nella loro dieta ed era considerata un alimento magico.

Il Perù è il più grande produttore nel mondo di questa frutta gustosa, nutriente e medicinale.

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VITAMINE, MINERALI E NUTRIENTI

LUCUMA

Ogni 100g de frutta fresca contiene:
VALORE ENERGETICO
Circa 99 chilocalorie
CARBOIDRATI
Contiene 25 g di carboidrati
• 1,3 g di fibra
• zuccheri
VITAMINE
• Vitamina A: 350 µg
• Vitamina B1 (tiamina): 0,01 mg,
   B2 (riboflavin): 0,14 mg y
   B3 (niacina): 1,96 mg
• Vitamina C (acido ascorbico): 2,2 mg
MINERALI
• Calcio: 16 mg
• Fosforo: 26 mg

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BENEFICI PER LA SALUTE